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7102-52 International Award in Barista Skills

City and Guilds

國際咖啡調配師技巧資格證書課程

 課程內容

  1. 咖啡歷史文化介紹。
  2. 咖啡的知識例如分辯不同產地的咖啡豆、如何選擇優質咖啡等等。
  3. 咖啡調配過程以及各種類別的咖啡沖煮方法,當中包括調配、沖煮Espresso濃縮咖啡的標準、蒸餾及過濾式咖啡、奶泡咖啡Cappuccino & Latte 拉花製作技巧及實習和了解冰咖啡的製作方法。
  4. 其他特色食品包括:熱朱古力、英式紅茶、沙冰。
  5. 食物、物品處理及儲藏方法。
  6. 實習試:幫助學員達到及獲取證書的目的。

課程詳情及報讀方法

課程名稱:7102-52『City & Guilds International Awards in Barista Skills 國際咖啡調配師技巧證書課程』

授課語言:粵語中文

學額 :4人開班 - 6人額滿

上課及考試地點:

  • (K)九龍灣 – 九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室
    (N)北角 – 北角渣華道108號商業中心16樓01室

全期課程共6節(包括一節考試)

全期學費連考試費合共HK$5,000 (包括上課材料及筆記

(K) 九龍灣 – 上課日期:

  • K0516 班 – 2022年05月16日-2022年06月01日, (逢星期一、三) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0526 班 – 2022年05月26日-2022年06月30日 (逢星期四) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0607 班 – 2022年06月07日-2022年07月12日, (逢星期二) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0622 班 – 2022年06月22日-2022年07月27日, (逢星期三) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0627 班 – 2022年06月27日-2022年08月01日, (逢星期一) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0714 班 – 2022年07月14日-2022年08月18日, (逢星期四) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0726 班 – 2022年07月26日-2022年08月30日, (逢星期二) 上堂時間 (7pm-10pm)

(KW)九龍灣 – 全日班課程:

  • KW0508 班 – 2022年05月8, 15, 22日 (星期日)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0529 班 – 2022年05月29, 06月05, 12日 (星期日)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0611 班 – 2022年06月11, 18, 25日 (星期六)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0701班 – 2022年07月1, 2, 3日 (星期五, 六, 日)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日) (假期特別班)
  • KW0716班 – 2022年07月16, 23, 30日 (星期六)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日

(N) 北角 – 上課日期:

  • N0506班 – 2022年05月06日-2022年06月17日, (逢星期五) 上堂時間 (7pm-10pm) (3/6假期)
  • N0510 班 – 2022年05月10日-2022年05月26日, (星期二、四) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • N0525 班 – 2022年05月25日-2022年06月29日, (逢星期三) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • N0613班 – 2022年06月13日-2022年07月18日, (逢星期一) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • N0706 班 – 2022年07月06日-2022年08月10日, (逢星期三) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • N0719 班 – 2022年07月19日-2022年08月23日, (逢星期二) 上堂時間 (7pm-10pm)

(NP) 北角 – 全日班課程:

  • NP0514 班 – 2022年05月14, 21, 28日(星期六)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • NP0603 班 – 2022年06月3, 4, 5日(星期五, 六,日)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日) (假期特別班)
  • NP0701 班 – 2022年07月1, 2, 3日(星期五, 六,日)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日) (假期特別班)
  • NP0710 班 – 2022年07月17, 24, 31日(星期日)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • NP0723 班 – 2022年07月23, 30日, 08月06日(星期六)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)

(CP) 荃灣分校– 地點:荃灣海盛路11號2號鋪ONE MIDTOWN號地下

  • 上課日期: 待定公佈

入學資格 :年滿15半歲,對咖啡調配工作有興趣人仕

報名方法:親臨 九龍灣CityPro或ATM(HSBC: 817-692932-001)或轉數快51224390(HSBC)

地址:

(KB)九龍灣 – 九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室

(NP)北角 – 北角渣華道108號商業中心16樓01室

或致電: 2337 5300查詢

 

課堂
訓練內容
C1 介紹咖啡歷史文化及背景,烘焙對咖啡的重要,咖啡儲存及沖調方法,如何選擇優質咖啡,分別阿拉比卡與羅伯斯答咖啡品種。
C2 咖啡製作包括:日式虹吸壺、法式壓濾壺、手沖咖啡及美式過濾咖啡,分析不同沖煮方法的優點。
C3 原產咖啡與拼配咖啡分別,精品咖啡的風格,加深認識不同產地咖啡生豆特性,品評不同產地咖啡風格及特性,採收及加工過程。
C4 特色飲品:熱朱古力,香蕉沙冰及英式紅茶了解及製作方法。
C5 意大利半自動咖啡機結構認識,沖煮 Espresso 濃縮咖啡的標準,研磨粉粗幼對咖啡風味影響,意式咖啡機清潔及保養知識。
奶泡製作:打奶泡技巧重點要求,製作Cappuccino 及 Latte Cafe Art 技巧及實習。
C6 評核實務試:運用不同沖調技巧,製作指定咖啡飲品及進行評核前準備