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City&Guilds Barista Skills 咖啡師課程


7102-52 International Award in Barista Skills

City and Guilds

國際咖啡調配師技巧資格證書課程

 課程內容

  1. 咖啡歷史文化介紹。
  2. 咖啡的知識例如分辯不同產地的咖啡豆、如何選擇優質咖啡等等。
  3. 咖啡調配過程以及各種類別的咖啡沖煮方法,當中包括調配、沖煮Espresso濃縮咖啡的標準、蒸餾及過濾式咖啡、奶泡咖啡Cappuccino & Latte 拉花製作技巧及實習和了解冰咖啡的製作方法。
  4. 其他特色食品包括:熱朱古力、英式紅茶、沙冰。
  5. 食物、物品處理及儲藏方法。
  6. 實習試:幫助學員達到及獲取證書的目的。

課程詳情及報讀方法

課程名稱:7102-52『City & Guilds International Awards in Barista Skills 國際咖啡調配師技巧證書課程』

授課語言:粵語中文

學額 :6人開班 - 8人額滿(小班教授)

上課及考試地點:

  • (K)九龍灣 – 九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室
    (N)北角 – 北角渣華道108號商業中心16樓01室

全期課程共6節(包括一節考試)

全期學費  HK$3,600 (包括材料費及課堂筆記)

考試費及證書  HK$1,200 由『City & Guilds英國城市專業學會』收取

(K) 九龍灣 – 上課日期:

  • KA 班 – 2019年12月16日-2020年01月20日, (逢星期一) KA班上堂 (7pm-10pm)
    KB 班 – 2020年01月07日-2020年02月18日, (逢星期二) KB班上堂 (7pm-10pm)
    KC 班 – 2020年01月22日-2020年02月26日, (逢星期三) KC班上堂 (7pm-10pm)
    KD 班 – 2019年11月21日-2019年12月26日, (逢星期四) KD 班上堂 (7pm-10pm)
    KE 班 – 2019年12月19日-2020年01月30日, (逢星期四) KE 班上堂 (7pm-10pm)

(N) 北角 – 上課日期:

  • NA 班 – 2020年01月09日-2020年02月13日, (逢星期四) NA 班上堂 (7pm-10pm)

(K)九龍灣 – 全日班課程:

  • K1班 – 2019年12月07, 14, 21日 (星期六 )上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
    K2班 – 2020年01月05,12, 19日 (星期日)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)

(N) 北角 – 全日班課程:

  • N2班 – 2020年02月02, 09,16日 (星期日)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)

荃灣 – 上課日期:待定

  • CA班 – 2020年01月16日-2018年09月30日, (星期日) CA班上堂 (10am-5pm)

入學資格 :年滿15半歲,對咖啡調配工作有興趣人仕

報名方法:親臨 九龍灣CityPro或ATM(HSBC: 817-692932-001)或轉數快51224390(HSBC)

地址:九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室

或致電: 2337 5300查詢

課堂訓練內容班別
C1介紹咖啡歷史文化及背景,烘焙對咖啡的重要,咖啡儲存及沖調方法,如何選擇優質咖啡,分別阿拉比卡與羅伯斯答咖啡品種。KA班
KB班
KC班
KD班
KE班
KF班
H1班, H2班
C2咖啡製作包括:日式虹吸壺、法式壓濾壺、手沖咖啡及美式過濾咖啡,分析不同沖煮方法的優點。KA班
KB班
KC班
KD班
KE班
KF班
H1班, H2班
C3原產咖啡與拼配咖啡分別,精品咖啡的風格,加深認識不同產地咖啡生豆特性,品評不同產地咖啡風格及特性,採收及加工過程。KA班
KB班
KC班
KD班
KE班
KF班
H1班, H2班
C4特色飲品:熱朱古力,香蕉沙冰及英式紅茶了解及製作方法。KA班
KB班
KC班
KD班
KE班
KF班
H1班, H2班
C5意大利半自動咖啡機結構認識,沖煮 Espresso 濃縮咖啡的標準,研磨粉粗幼對咖啡風味影響,意式咖啡機清潔及保養知識。
奶泡製作:打奶泡技巧重點要求,製作Cappuccino 及 Latte Cafe Art 技巧及實習。
KA班
KB班
KC班
KD班
KE班
KF班
H1班, H2班
C6評核實務試:運用不同沖調技巧,製作指定咖啡飲品及進行評核前準備KA班
KB班
KC班
KD班
KE班
KF班
H1班, H2班

*(日期如有更改,本公司將提早通知)