7102-52 International Award in Barista Skills

City and Guilds

國際咖啡調配師技巧資格證書課程(英文證書)

 課程內容

  1. 咖啡歷史文化介紹。
  2. 咖啡的知識例如分辯不同產地的咖啡豆、如何選擇優質咖啡等等。
  3. 咖啡調配過程以及各種類別的咖啡沖煮方法,當中包括調配、沖煮Espresso濃縮咖啡的標準、蒸餾及過濾式咖啡、奶泡咖啡Cappuccino & Latte 拉花製作技巧及實習和了解冰咖啡的製作方法。
  4. 其他特色食品包括:熱朱古力、英式紅茶、沙冰。
  5. 食物、物品處理及儲藏方法。
  6. 實習試:幫助學員達到及獲取證書的目的。

課程詳情及報讀方法

課程名稱:7102-52『City & Guilds International Awards in Barista Skills 國際咖啡調配師技巧證書課程』

授課語言:粵語中文

學額 :3人開班 - 6人額滿

上課及考試地點:

  • (K)九龍灣 – 九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室
    全期課程共6節(包括上課材料及筆記(包括一節考試)

全期學費連考試費合共HK$4,500

(K) 九龍灣 – 上課日期:

  • K0712班 – 2023年12月07日-2024年01月11日, (逢星期四) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0103班 – 2024年01月03日-2024年02月07日, (逢星期三) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0125班 – 2024年01月25日-2024年02月29日, (逢星期四) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0205班 – 2024年02月05日-2024年03月18日, (逢星期一) 上堂時間 (7pm-10pm) (12/2假期)
  • K0221班 – 2024年02月21日-2024年03月27日, (逢星期三) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0305班 – 2024年03月05日-2024年04月09日, (逢星期二) 上堂時間 (7pm-10pm)

(KW)九龍灣 – 全日班課程:

  • KW1209班 – 2023年12月09, 16, 23日 (星期六)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0113班 – 2024年01月13, 20, 27日 (星期六)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0224班 – 2024年02月24, 03月02, 09日 (星期六)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0406班 – 2024年04月06, 13, 20日 (星期六)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0504班 – 2024年05月04, 11, 18日 (星期六)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)

入學資格 :對咖啡調配工作有興趣人仕

報名方法:親臨 九龍灣CityPro或ATM(HSBC: 817-692932-001)或FPS轉數快 5122 4390 (HSBC)

地址:(KB)九龍灣 – 九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室

或致電: 2337 5300 / whatsapp 5122 4390查詢

課堂
訓練內容
C1 介紹咖啡歷史文化及背景,烘焙對咖啡的重要,咖啡儲存及沖調方法,如何選擇優質咖啡,分別阿拉比卡與羅伯斯答咖啡品種。
C2 咖啡製作包括:日式虹吸壺、法式壓濾壺、手沖咖啡及美式過濾咖啡,分析不同沖煮方法的優點。
C3 原產咖啡與拼配咖啡分別,精品咖啡的風格,加深認識不同產地咖啡生豆特性,品評不同產地咖啡風格及特性,採收及加工過程。
C4 特色飲品:熱朱古力,香蕉沙冰及英式紅茶了解及製作方法。
C5 意大利半自動咖啡機結構認識,沖煮 Espresso 濃縮咖啡的標準,研磨粉粗幼對咖啡風味影響,意式咖啡機清潔及保養知識。
奶泡製作:打奶泡技巧重點要求,製作Cappuccino 及 Latte Cafe Art 技巧及實習。
C6 評核實務試:運用不同沖調技巧,製作指定咖啡飲品及進行評核前準備