MEMBER OF:

7102-52 International Award in Barista Skills

City and Guilds

國際咖啡調配師技巧資格證書課程(英文證書)

 課程內容

  1. 咖啡歷史文化介紹。
  2. 咖啡的知識例如分辯不同產地的咖啡豆、如何選擇優質咖啡等等。
  3. 咖啡調配過程以及各種類別的咖啡沖煮方法,當中包括調配、沖煮Espresso濃縮咖啡的標準、蒸餾及過濾式咖啡、奶泡咖啡Cappuccino & Latte 拉花製作技巧及實習和了解冰咖啡的製作方法。
  4. 其他特色食品包括:熱朱古力、英式紅茶、沙冰。
  5. 食物、物品處理及儲藏方法。
  6. 實習試:幫助學員達到及獲取證書的目的。

課程詳情及報讀方法

課程名稱:7102-52『City & Guilds International Awards in Barista Skills 國際咖啡調配師技巧證書課程』

授課語言:粵語中文

學額 :3人開班 - 6人額滿

上課及考試地點:

  • (K)九龍灣 – 九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室
    全期課程共6節(包括上課材料及筆記(包括一節考試)

全期學費連考試費合共HK$5,000

二人同行每位HK$4,500

(K) 九龍灣 – 上課日期:

  • K0112班 – 2023年01月12日-2023年02月16日, (逢星期四) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0130班 – 2023年01月30日-2023年03月06日, (逢星期一) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0214班 – 2023年02月14日-2023年03月21日, (逢星期二) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0301班 – 2023年03月01日-2023年04月12日, (逢星期三) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0316班 – 2023年03月16日-2023年04月20日, (逢星期四) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0327班 – 2023年03月27日-2023年05月15日, (逢星期一) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0411班 – 2023年04月11日-2023年05月16日, (逢星期二) 上堂時間 (7pm-10pm)

(KW)九龍灣 – 全日班課程:

  • KW0109班 – 2023年01月09, 11, 16日 (星期一,三) 上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0121班 – 2023年01月21, 28日, 02月04日 (星期六) 上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0205班 – 2023年02月05, 12, 19日 (星期日) 上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0225班 – 2023年02月25日, 03月04, 11日 (星期六)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0312班 – 2023年03月12, 19, 26日 (星期日)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)
  • KW0407班 – 2023年04月07, 08, 10日 (星期五, 六, 一)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日) (假期特別班)
  • KW0423班 – 2023年04月23, 30日, 05月07日 (星期日)上堂時間 (11am-1pm, 2pm-6pm)三天(全日)

(CP) 荃灣分校– 地點:荃灣海盛路11號2號鋪ONE MIDTOWN號地下

  • 上課日期: 待定公佈

入學資格 :年滿15半歲,對咖啡調配工作有興趣人仕

報名方法:親臨 九龍灣CityPro或ATM(HSBC: 817-692932-001)或轉數快51224390(HSBC)

地址:

(KB)九龍灣 – 九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室

或致電: 2337 5300查詢

 

課堂
訓練內容
C1 介紹咖啡歷史文化及背景,烘焙對咖啡的重要,咖啡儲存及沖調方法,如何選擇優質咖啡,分別阿拉比卡與羅伯斯答咖啡品種。
C2 咖啡製作包括:日式虹吸壺、法式壓濾壺、手沖咖啡及美式過濾咖啡,分析不同沖煮方法的優點。
C3 原產咖啡與拼配咖啡分別,精品咖啡的風格,加深認識不同產地咖啡生豆特性,品評不同產地咖啡風格及特性,採收及加工過程。
C4 特色飲品:熱朱古力,香蕉沙冰及英式紅茶了解及製作方法。
C5 意大利半自動咖啡機結構認識,沖煮 Espresso 濃縮咖啡的標準,研磨粉粗幼對咖啡風味影響,意式咖啡機清潔及保養知識。
奶泡製作:打奶泡技巧重點要求,製作Cappuccino 及 Latte Cafe Art 技巧及實習。
C6 評核實務試:運用不同沖調技巧,製作指定咖啡飲品及進行評核前準備