7102-52 International Award in Barista Skills

City and Guilds

國際咖啡調配師技巧資格證書課程(英文證書)

 課程內容

  1. 咖啡歷史文化介紹。
  2. 咖啡的知識例如分辯不同產地的咖啡豆、如何選擇優質咖啡等等。
  3. 咖啡調配過程以及各種類別的咖啡沖煮方法，當中包括調配、沖煮Espresso濃縮咖啡的標準、蒸餾及過濾式咖啡、奶泡咖啡Cappuccino & Latte 拉花製作技巧及實習和了解冰咖啡的製作方法。
  4. 其他特色食品包括：熱朱古力、英式紅茶、沙冰。
  5. 食物、物品處理及儲藏方法。
  6. 實習試：幫助學員達到及獲取證書的目的。

課程詳情及報讀方法

課程名稱：7102-52『City & Guilds International Awards in Barista Skills 國際咖啡調配師技巧證書課程』

授課語言：粵語中文

學額 ：3人開班 － 6人額滿

上課及考試地點：

  • (K)九龍灣 – 九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室
    全期課程共5節(包括上課材料及筆記) （包括一節考試）

全期學費連考試費合共HK$4,200

(K) 九龍灣 – 上課日期:

  • K0806班 – 2024年08月06, 07, 13, 14, 20日, (逢星期二, 三) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0829班 – 2024年08月29, 09月05, 12, 19, 26日, (逢星期四) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0909班 – 2024年09月09, 16, 23, 30, 10月07日, (逢星期一) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K0925班 – 2024年09月25, 10月02, 09, 16, 23日, (逢星期三) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K1008班 – 2024年10月08, 15, 22, 29, 11月05日, (逢星期二) 上堂時間 (7pm-10pm)
  • K1024班 – 2024年10月24, 31, 11月07, 14, 21日, (逢星期四) 上堂時間 (7pm-10pm)

(KW)九龍灣 – 全日班課程:

  • KW0813班 – 2024年08月13, 15日 (星期二, 四)上堂時間 (10am-1pm, 2pm-6:30pm)二天(全日)
  • KW0831班 – 2024年08月31, 09月07日 (星期六)上堂時間 (10am-1pm, 2pm-6:30pm)二天(全日)
  • KW0914班 – 2024年09月14, 21日 (星期六)上堂時間 (10am-1pm, 2pm-6:30pm)二天(全日)
  • KW1019班 – 2024年10月19, 11月26日 (星期六)上堂時間 (10am-1pm, 2pm-6:30pm)二天(全日)

入學資格 ：對咖啡調配工作有興趣人仕

報名方法：親臨 九龍灣CityPro或ATM(HSBC: 817-692932-001)或FPS轉數快 5122 4390 (HSBC)

地址：(KB)九龍灣 – 九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室

或致電: 2337 5300 / whatsapp 5122 4390查詢

課堂
訓練內容
  
C1
  • 介紹咖啡歷史文化及背景，烘焙對咖啡的重要，咖啡儲存及沖調方法，如何選擇優質咖啡，分別阿拉比卡與羅伯斯答咖啡品種。咖啡製作包括：日式虹吸壺、法式壓濾壺、手沖咖啡及美式過濾咖啡，分析不同沖煮方法的優點。
C2
  • 原產咖啡與拼配咖啡分別，精品咖啡的風格，加深認識不同產地咖啡生豆特性，品評不同產地咖啡風格及特性，採收及加工過程。
C3
  • 特色飲品：熱朱古力，香蕉沙冰及英式紅茶了解及製作方法。
C4
  • 意大利半自動咖啡機結構認識，沖煮 Espresso 濃縮咖啡的標準，研磨粉粗幼對咖啡風味影響，意式咖啡機清潔及保養知識。奶泡製作：打奶泡技巧重點要求，製作Cappuccino 及 Latte Cafe Art 技巧及實習。
C5
  • 評核實務試：運用不同沖調技巧，製作指定咖啡飲品及進行評核前準備
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